برای ۶ نفر: ▪ گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم ▪ ماش یک لیوان ▪ سبزی آش یک کیلو ▪ برنج یک فنجان ▪ پیاز سرخ شده یک فنجان ▪ نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی ▪ شلغم ریز یک کیلو ▪ نعناع داغ نصف فنجان ▪ پیاز کوچک نیم کیلو
طرز تهیه
با مخلوط نصف سبزی خرد شده و گوشت چرخ کرده کوفته ریزه درست می کنیم، ماش را با ۴ تا ۵ لیوان آب می پزیم و مرتب آن را هم می زنیم تا پوست ماش جدا شود، با کف گیر پوست ماش را برداشته و دوباره در قابلمه آب سرد می ریزیم تا تمام پوست ماش جدا شود، برنج را با پیاز سرخ کرده و زردچوبه به ماش اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا برنج بپزد.برنج که پخته شد سبزی را در آش ریخته و شلغم و پیازها را به آن اضافه می کنیم وقتی آش جا افتاد آن را در ظرف کشیده و روی آش را با نعناع تزئین می کنیم.
▪ تخم مرغ ( دو عدد ) ▪ گوشت چرخ کرده ( ۱۰۰ گرم ) ▪ پیاز ( ۲ عدد متوسط ) ▪ سبزی کوکو ( نصف لیوان ) ▪ نمک و فلفل و زردچوبه ( به مقدار لازم ) ▪ دارچین و زعفران ( به مقدار دلخواه )
طرز تهیه
ابتدا پیاز را خلال و با مقدار کمی روغن سرخ کنید ، سپس کمی زردچوبه اضافه نمایید. گوشت چرخ کرده را با مقداری پیاز رنده شده کاملاً مخلوط و سپس آن را به پیاز سرخ کرده اضافه کنید و تفت دهید ، تا آب گوشت کاملاً کشیده شود . تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته ، خوب هم بزنید . سبزی کوکو ، مایه گوشتی ، نمک و فلفل ، دارچین و زعفران را به آن بیفزایید و این مواد را خوب مخلوط کنید . در آخرین مرحله در یک تابه مناسب مقدار کافی روغن بریزید و با پشت قاشق کوکو را صاف کنید و مانند کوکوی سبزی آن را طبخ نمایید.
ابتدا قارچ ها را خوب بشویید و به همراه نصف كره و یك قاشق آبلیمو به مدت ۵ دقیقه بر روی حرارت كم اجاق تفت دهید. سپس جعفری خرد شده، نمك و فلفل را به آن بیفزایید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را پس از شستن آنها، بشكنید و هم بزنید. نوبت افزودن تخم مرغ ها به قارچ ها رسیده است. از باقیمانده كره به علاوه روغن برای سرخ كردن كوكو استفاده می كنیم. به محض سرخ شدن یك طرف كوكو ( قارچ به سرعت می سوزد و سیاه می شود)، بلافاصله آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. در صورتی كه اندازه های داده شده رعایت شود، این غذا برای ۴ تا ۶ نفر كافی است.
(برای ۴ نفر) ▪ سبزی كوكو: ۳۰۰ گرم ▪ سیب زمینی پخته: ۳۰۰ گرم ▪ تخم مرغ: ۸ عدد ▪ آرد: ۱ قاشق غذا خوری ▪ نمك و ادویه به مقدار كافی ▪ روغن به مقدار كافی ▪ زرشك و مغز گردو
طرز تهیه
سبزی كوكو را به همراه ۴ عدد تخم مرغ و ۱ قاشق آرد به خوبی مخلوط می كنیم. سپس مقداری روغن را در درون ظرف ریخته و بر روی گاز می گذاریم تا روغن داغ شود.سپس مایه كوكو را در آن ریخته و رویش را صاف می كنیم . سیب زمینی پخته را رنده می كنیم به همراه ۴ عدد تخم مرغ و مقداری ادویه به خوبی مخلوط می كنیم. زرشك و مغز گردو را بر روی كوكوی سبزی كه مقداری خود را گرفته می ریزیم . مایه كوكوی سیب زمینی را بر روی آنها می ریزیم رویش را صاف می كنیم و به مدت ۴۰-۳۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه می گذاریم تا پخته شود.( تا حدی كه روی كوكو طلایی شود ) .
آمار مطالب
آمار کاربران
کاربران آنلاین
آمار بازدید
آمار
وب سایت:
عضویت سریع
