مواد لازم برای برای چهار نفر:

گوشت چرخ کرده                      500 گرم
جعفری خرد شده            دو قاشق سوپ خوری  
فلفل سبز کبابی                             دو عدد
پیاز متوسط                              یک عدد
نمک و فلفل سیاه                    به میزان لازم  
روغن مایع                        به میزان لازم  

مواد اولیه

مواد لازم برای ۴-۶ نفر :

گوشت مغز ران بدون چربی : ۴۵۰ گرم

لپه : ۲۵۰ گرم

تره–مرزه : ۲۰۰ گرم

سینه مرغ بدون استخوان : ۱۰۰ گرم

برنج : ۱ پیمانه

سیب زمینی : ۱ عدد متوسط

پیاز : ۲ عدد متوسط

نمک،فلفل،زردچوبه:به مقدار لازم

مواد لازم برای داخل کوفته :

تخم مرغ آب‌پز سفت : به تعداد کوفته‌ها

آلو خورشی خیس خورده : به تعداد کوفته‌ها

پیاز داغ : ۱ استکان

زرشک خیس خورده : ۱ استکان

مغز گردو : ۱ استکان

مواد لازم برای تهیه سس کوفته :

گوجه فرنگی : ۳ – ۴ عدد

پیاز : ۲ عدد متوسط

آب مرغ : ۱ لیوان

زعفران دم کرده : ۱ استکان

نمک، فلفل، زرد چوبه : به مقدار لازم

آلو خورشی خیس خورده : مقدار لازم