مواد لازم:

بادمجان متوسط _3 عدد

پیاز متوسط_3 عدد

سیر _4حبه

زرد چوبه_1 ق چای خوری

آب گوشت یا آب _1/2 پیمانه

نمک،فلفل و روغن،به میزان لازم

مواد لازم جهت تزیین:

گردو

نعنا داغ

پیاز داغ

طرز تهیه:

بادمجان ها را با روشی که قبلا آموزش دادم سرخ کنید

بعد از سرخ شدن بادمجان ها را خرد کنید

پیاز ها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

وقتی که پیازها طلایی شد بادمجان ها نمک ،فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و 3 دقیقه با هم تفت دهید

آب گوشت یا آب را به مواد اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا آب آن تمام شود

سپس مواد را با گوشت کوب یا در مخلوط کن له کنید

کشک را با مواد مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کمی کشک ها و بادمجان ها با هم ترکیب و غلیظ شوند

کشک بادمجان ها را در ظرف سرو بریزید و با گردو،کشک،نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید