مواد لازم

برای ۶ نفر:
▪ گوشت چرخ کرده  ۲۰۰ گرم
▪ ماش یک لیوان
▪ سبزی آش یک کیلو
▪ برنج یک فنجان
▪ پیاز سرخ شده یک فنجان
▪ نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
▪ شلغم ریز یک کیلو
▪ نعناع داغ نصف فنجان
▪ پیاز کوچک نیم کیلو

طرز تهیه

با مخلوط نصف سبزی خرد شده و گوشت چرخ کرده کوفته ریزه درست می کنیم، ماش را با ۴ تا ۵ لیوان آب می پزیم و مرتب آن را هم می زنیم تا پوست ماش جدا شود، با کف گیر پوست ماش را برداشته و دوباره در قابلمه آب سرد می ریزیم تا تمام پوست ماش جدا شود، برنج را با پیاز سرخ کرده و زردچوبه به ماش اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا برنج بپزد.برنج که پخته شد سبزی را در آش ریخته و شلغم و پیازها را به آن اضافه می کنیم وقتی آش جا افتاد آن را در ظرف کشیده و روی آش را با نعناع تزئین می کنیم.