غذاهایی که باعث پیر شدن می شوند !

رعايت برنامه غذايی متعادل و متنوع علاوه بر اينكه موجب حفظ سلامتی و تناسب اندام می شود، از بروز پيری زودهنگام نيز پيشگيری می كند. در واقع بعضی از خوراكی ها تاثيراتی دارند كه می توانند ظاهر شما را بيشتر از سنتان پير نشان دهند.

اسيدهای چرب اشباع
برخلاف اسيدهاي چرب ضروري براي بدن، اسيدهاي چرب اشباع كه در پنير، شير و گوشت هاي چرب وجود دارند پير شدن را تسريع مي كنند. اين چربي ها همچنين ابتلا به بيماري هاي مرتبط با سن مانند كلسترول را نيز تشديد خواهند كرد. خوراكي هاي چرب داراي راديكال هاي آزاد هستند كه سلول هاي بدن را از بين مي برند. در اين صورت قدرت دفاعي بدن ضعيف مي شود و زمينه ابتلا به بيماري هاي استحاله اي مرتبط با سن مانند سرطان، آب مرواريد و… فراهم مي شود.
چربي هاي هيدروژنه
كيك ها و بيسكوييت ها حاوي چربي هاي هيدروژنه هستند كه توليد سبوم را تسهيل مي كنند و احتمال پير شدن پوست را افزايش می دهند. بروز جوش ها، چروك و لكه های چربي در صورت مصرف چنين خوراكی ها قابل انتظار است.

فست فودها
فست فودها حاوي مقدار بالايي بسيار زيادي نمك و شكر است. مصرف زياد نمك و شكر بروز چين و چروك را تسهيل می كند.

قهوه
قهوه به تنهايي عامل بروز پيري نيست؛ بلكه مانند هر خوراكی ديگری نبايد در مصرف آن افراط كرد. در واقع، نوشيدن زياد قهوه فشار خون را بالا مي برد و ضربان قلب را افزايش مي دهد. اگر قلب بيشتر از حد طبيعي فعاليت كند، اميد به زندگي كاهش مي يابد.

غذاها و تنقلات شور
آيا مي دانستيد خوراكي هاي شوري كه از خوردن آنها لذت مي بريد چقدر برای شما مضر است؟ اين خوراكی ها مقدار بالايی نمك دارند كه سديم مي تواند مستقيما به كلاژن طبيعي پوست صدمه بزند و چروك های نازيبايی اطراف چشم ها ايجاد كند. بهتر است به جای چنين تنقلاتي ميوه هاي خشك و دانه هاي بدون نمك ميل كنيد.

دسرهای شيرين
شكر ماده ای است كه مصرف آن بايد در حد اعتدال باشد. در واقع، زماني كه مقدار گلوكز افزايش مي يايد بدن مقدار بيشتری انسولين توليد مي كند. زماني كه انسولين بيش از حد ترشح شود روند پير شدن را تسريع می كند.

منبع:www.ComprendreChoisir.com | ترجمه : مريم سادات كاظمي به گزارش سرويس بهداشت و سلامت قدس آنلاين

گردآوری و بازنشر » berroz.ir

طرز تهیه محلول خانگی برای جرمگیری دندان

چند عدد پوست سخت گردو را برداشته و داخل آب بیندازید تا حدود ۲۰ دقیقه جوش بخورد. پس از خنک شدن آب، آن را از صافی بگذرانید. آب به جای مانده همان محلول جادویی است.

دندان‌‎هایتان را به کمک آن آب سه مرتبه در روز مسواک بزنید. اگر این کار را دو هفته انجام دهید، به راحتی می‌توانید از شر جرم و پلاک دندان راحت شوید. علاوه بر آن، اگر با مشکل خونریزی لثه‌ها نیز مواجه هستید، به کمک این روش می‌توانید مانع خونریزی لثه‌ها شوید، چرا که خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارد. به این نکته نیز توجه داشتید حفظ سلامت دهان و دندان باید همواره در اولویت باشد تا از این طریق بتوان مانع هزینه‌های گزاف دندانپزشکی شد.

• 5 روش کارآمد برای کاهش وزن و لاغر شدن 

دویدن یکی از بهترین راه های کاهش وزن و لاغر شدن پاها و خوش فرم شدن پا و عضلات باسن است.

یکی از راه های مفید برای کاهش وزن تمرینات ورزشی می باشد. اما بهترین تمرین ورزشی برای کاهش وزن چیست؟ در این مطلب 5 نوع از بهترین تمرینات ورزشی برای کاهش وزن را معرفی می کنیم.

¶ پیاده روی

یکی از ساده ترین برنامه های ورزشی برای کاهش وزن است، شما برای انجام این کار به وسیله خاصی نیاز ندارید فقط یک جفت کفش راحت و زمان مشخصی از زندگی پر مشغله خودتان را نیاز دارید. اما پیاده روی تأثیر کمی بر کاهش وزن خواهد داشت، هر چند که فواید زیادی دارد و ریسک آسیب خیلی کمی دارد، به عنوان مثال یکی از بهترین گزینه ها برای سلامت قلب شماست. پیاده روی با سرعت ۶ کیلومتر در ساعت برای سوزاندن کالری بین ۵ تا ۸ کالری در هردقیقه کافیست.

¶ شناکردن

شنا کردن یکی دیگر از بهترین تمرینات ورزشی برای کاهش وزن است. این ورزش می تواند ۴۰۰ تا ۷۰۰ کالری را در ساعت بسوزاند و می توان گفت یکی از راه های کامل برای کاهش سریع وزن است. شنا توسط کارشناسان نیز برای کاهش وزن توصیه شده است زیرا تمامی عضلات بزرگ مانند شکم، کمر، بازوها و پاها را درگیر می کند.

¶ دوچرخه سواری

دوچرخه سواری یکی از فعالیت های است که محبوبیت زیای دارد، گذشته از متنوع بودن این فعالیت، دوچرخه سواری یکی از گزینه های کاهش وزن است و در سرعت کاهش وزن نیز در زمره ورزش های است که باعث کاهش سریع وزن می شود. دوچرخه سواری در خارج از منزل بهتر از منزل یا باشگاه ورزشی است، اما این بدان معنی نیست که نمی توانید از دوچرخه ثابت استفاده نکنید، دوچرخه ثابت نیز می تواند همان تأثیر را داشته باشد.

اگر مسیر محل کارتان را می توانید با دوچرخه طی کنید از این تمرین بطور روزانه تا محل کارتان استفاده کنید با این روش می توانید بدون صرف زمان اضافه کالری بسوزانید. ۳۰ دقیقه ورزش با دوچرخه ثابت برای کاهش وزن را مطالعه کنید.

¶ دویدن

دویدن نیز یکی از بهترین راه های کاهش وزن، افزایش سلامت عمومی بدن، لاغر شدن پاها و خوش فرم شدن پا و عضلات باسن است. دویدن می تواند در مدت کوناهی به کاهش وزن شما کمک شایانی کند. یک جفت کفش ورزشی و لباس ورزشی مناسب، حالا می توانید دویدن را شروع کنید، تا هم از مزایای آن لذت ببرید و هم از شر وزن اضافه راحت شوید!

¶ طناب زدن

بپرید و انرژی مصرف کنید. طناب زنی یک راه بسیار عالی برای سوزاندن چربی های اضافه بدن و لاغر شدن است. طبق برآورد مؤسسات ملی سلامت آمریکا، هر ساعت طناب زدن با شدت متوسط، حدود ۵۷۰ کیلوکالری انرژی می سوزاند، همچنین تمام عضلات بدن را درگیر تمرین کرده و بهترین راه برای سوزاندن کالری و چربی به روش ساده است.

۱۳ دقیقه طناب زدن و یک دقیقه استراحت، شاید سخت به نظر برسد، اما باید تلاش کنید تا به وزن ایده آل تان برسید. برنامه طناب زدن برای کاهش وزن را پیشنهاد می کنیم.

منبع: نیک صالحی
گردآوری و بازنشر » berroz.ir

راه هایی برای داشتن شکمی صاف | Overweight

چاقی شكمی يكي از رايج ترين مشكلات سلامتی و تناسب اندام است كه همه سعی دارند تا به روش های مختلف از آن رها شوند. اما بهتر است توصيه هايی كاملا طبيعی را در برنامه روزانه انجام داد تا به اين هدف رسيد. در واقع رعايت بهداشت زندگی صحيح می تواند تنها راه تضمين شكمی صاف باشد.

هر فرصتی را برای تحرك غنيمت بدانيد.

نبايد براي حركت كردن خساست به خرج داد و از هر فرصتي براي اين كار استفاده كرد. بالا و پايين رفتن از پله ها به جاي آسانسور، پياده روي، ‌خريد كردن، باغباني و… امور روزمره اي هستند كه به كوچك شدن شكم كمك مي كنند. هر كدام از اين حركات جز فعاليت جسماني روزمره محسوب مي شوند.

بياموزيد كه از شكم نفس بكشيد.
يك تمرين عالي براي به حركت واداشتن شكم، تنفس كردن از اين طريق است. هنگام تنفس ، شكم و نه ريه ها را باد كنيد و سپس بازدم را با فرو بردن به شكم ادامه دهيد. نفس كشيدن از طريق شكم همچنين تمريني مطلوب براي ريلكسيشن است.
مرتب شكم را منقبض كنيد.
در محل كار، صف خريد، ايستگاه اتوبوس و… اين حالت را حفظ كنيد. شكم را فرو دهيد و باسن را منقبض كنيد. اين تمرين را مرتب چندين بار در روز انجام دهيد.

ورزش را در برنامه خود بگنجانيد.
فرقي نمي كند كه چه تمرين ورزشي انتخاب مي كنيد فقط توجه داشته باشيد كه شكم به حركت واداشته شود. همچنين اين تمرينات بايد به طور منظم در برنامه روزانه جاي گيرند زيرا ورزش براي داشتن شكمي صاف اجتناب ناپذير است.

سبك غذا بخوريد.
در غذا خوردن به كيفيت بيشتر از كميت اهميت دهيد. از غذاهاي سنگين اجتناب كنيد و كمتر خوراكي هاي چرب بخوريد. شيريني جات،‌ چيپس، سس ها، بيسكوييت و… از اين جمله اند. به جاي غذاهاي آماده در منزل غذاهاي ساده و سالم تهيه كنيد.
يبوست را درمان كنيد.
ميوه ها و سبزيجات را به مقدار زياد ميل نماييد و ترجيحا غلات سبوس دارد انتخاب كنيد. اين سه گروه غذايي ضامن عملكرد مطلوب سيستم گوارش و روده ها هستند. همچنبن به مقدار كافي آب بنوشيد. خود را مجبور كنيد كه روزانه 5/1 ليتر آب بنوشيد. گرچه آب بهترين نوشيدني است اما مي توان از چاي يا ديگر دمنوش ها براي تامين اين نياز بدن كمك گرفت. اما بر عكس نوشابه هاي گازدار را محدود كنيد.

شكم را ماساژ دهيد.
هنگامي كه در رختخواب دراز كشيده ايد، زير دوش يا مواقع استراحت، با انجام حركات چرخشي شكم را ماساژ دهيد. ابتدا از ناف شروع كنيد و بعد به تدريج حركات دايره اي را به سمت ران ها ادامه دهيد.

منبع:www.Esante.fr | مريم سادات كاظمی qudsonline.ir
گردآوری و بازنشر » berroz.ir

‏ راه های پیشگیری از سردرد   

سردردهای منظم- حتی اگر خفیف باشند- زندگی روزمره انسان را مختل می کنند. هر چند راهی برای پیشگیری کامل از سردرد وجود ندارد اما با به کار بستن توصیه های زیر می توانید از شدت آن بکاهید:

1- غذاهای محرک را حذف کنید.

یکی از عوامل شایع سردرد، رژیم غذایی نامناسب است. اولین و شاید بتوان گفت مهم ترین گامی که شما می توانید بردارید این است که غذاهای محرک نامناسب را حذف کنید. این غذاها شامل خوراکی هایی می شود که حاوی مقدار زیادی مواد نگهدارنده و موادشیمیایی هستند، به خصوص فست فودها.

به مدت چند هفته موادی مثل شکلات، کافئین، گوشت های نمک سود شده، مغزها و بستنی را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

2- مراقب کمبود آب بدن خود باشید

یکی دیگر از عوامل شایع سردرد، کمبود آب بدن است. مطالعات نشان می دهد که بیشتر آمریکایی ها دچار کمبود آب بدن هستند ولی این موضوع را نمی دانند! توصیه می شود روزی حداقل 8 لیوان آب بخورید و در تابستان که تعریق بدن شما زیاد است این میزان را بیشتر کنید.

3- استرس خود را کم کنید

سردردهای ناشی از استرس عوامل مختلفی دارد، مثل تغییر شغل، اسباب کشی به محل جدید، قهر کردن با دوستان و یا مرگ عزیزان.

شما باید تکنیک های کاهش استرس را یاد بگیرید. اگر زندگی پرمشغله ای دارید دست به برنامه ریزی بزنید و خود را برای پیشامدهای مختلف آماده کنید.

هر از گاهی به خودتان استراحت بدهید. حتی یکی دو روز استراحت هم می تواند بسیار مفید باشد. اگر استرس زیادی احساس می کنید با پزشک خودتان مشورت نمائید.

4- به طور منظم بخوابید

خواب نامنظم می تواند به سردرد منجر شود. اعتدال را رعایت کنید.

کارشناسان توصیه می کنند هر شب 6 تا 8 ساعت بخوابید تا بدن شما بتواند به بهترین نحو وظایف خود را انجام دهد.

در ضمن بهتر است بین ساعت 10 شب تا 3 صبح بخوابید. در این فاصله زمانی متابولیسم خواب آسان تر صورت می گیرد.

5- ورزش منظم را از یاد نبرید

با ورزش کافی احساس بهتری به شما دست می دهد. در اثر انجام تمرینات ورزشی ماده ای در بدن تولید می شود که درد را از بین می برد و در ضمن شما در طول روز انرژی بیشتری خواهید داشت.

هنگام برنامه ریزی، توانایی بدن خود را در نظر بگیرید. افراط در انجام تمرینات ورزشی استرس و در نتیجه سردرد شما را تشدید می کند.

6- وضعیت سردرد خود را چک کنید

اگر فعالیت های روزانه و زمان سردردهای خود را بر روی کاغذ بیاورید بهتر می توانید علت مشکل خود را پیدا کنید. ساعاتی از روز را که دچار سردرد می شوید بنویسید و به این سؤال ها نیز پاسخ دهید:

1- امروز چه غذاهایی خورده ام؟

2- امروز از چه نوشیدنی هایی استفاده کرده ام؟

3- آیا خواب کافی داشته ام؟

4- امروز چه فعالیت هایی انجام داده ام؟

اگر علی غم استفاده از درمان های طبیعی، سردرد شما همچنان ادامه داشت با پزشک مشورت کنید. گاهی- البته به ندرت- سردرد نشانه یک بیماری جدی تر است ولی به احتمال قوی با به کار بستن توصیه های فوق از دست سردرد رها خواهید شد.

خواص و فواید سرکه سیب برای زیبایی | apple vinegar + beautiful skine

برخلاف باور عامه، سرکه, منظور سرکه‌ آب سیب است, تاثیری روی کاهش وزن ندارد. اما روی زیبایی شما تاثیرات زیادی دارد. این تاثیرات را با هم مرور می کنیم …

۱- نرم‌کننده ی پوست
حدود ۳۰۰ گرم سرکه را در وان آب گرم بریزید و بگذارید تا ۱۵ دقیقه در آن حل شود. این محلول باعث هم سطح نگه داشتن PH لایه ی پوشاننده و اسیدی پوست و میزان PH سرکه ی آب سیب می شود.

۲- تمیزکننده ی صورت
یک قاشق سرکه آب سیب را با دو فنجان آب قاطی کنید. با یک پنبه آن را روی صورت و بخش های سفت پوست تان بمالید.

۳- محلول مو
دو قاشق سرکه‌ آب سیب را با یک فنجان آب قاطی کرده و بعد از شستن موهایتان به آن بمالید. ماده‌ اسیدی موجود در سرکه‌ آب سیب به از بین رفتن مواد باقی مانده روی مو و براق شدن آن کمک می کند.

۴- تسکین آفتاب سوختگی
یک دوم فنجان سرکه‌ آب سیب را با چهار فنجان آب مخلوط کنید. یک حوله ی کوچک را به آن آغشته کرده و روی بخشی از پوست که دچار آفتاب سوختگی شده بمالید. این محلول به متعادل شدن PH پوست کمک می کند.

۵- درمان جوش های اصلاح
پنبه ای را به سرکه‌ آب سیب غلیظ آغشته کرده و روی جوش ها بمالید. برای جوش‌های بدتر، اول کمی عسل روی آن بمالید و بعد از پنج دقیقه و شستشوی آن سرکه را بمالید.

۶- درمان شوره
محلولی از مقدار مساوی سرکه‌ آب سیب و آب درست کنید. قبل از شامپو زدن آن را روی پوست سر خود بمالید. این محلول دارای خاصیت ضد باکتریایی بوده و شوره را از بین می برد.

۷- درمان کننده کبودی
پنبه ای را با سرکه‌ آب سیب غلیظ آغشته کنید و روی جای کبودی بمالید و با باند ببندید.

۸- درمان نیش حشرات
پنبه ای را به سرکه آب سیب غلیظ آغشته کرده و روی محل نیش بمالید. اسید موجود در سرکه باعث خنثی شدن اثر خارش و کاهش تورم نیش یا گزیدگی می شود.

۹- از بین برنده ی بوی پا
یک فنجان سرکه‌ آب سیب را با چهار فنجان آب قاطی کرده و پاهایتان را حدود ۱۵ دقیقه در آن بگذارید.

منابع : alodoctor.ir (منبع: beautymag)
گردآوری و بازنشر » berroz.ir

• خواص فلفل دلمه ای در کمک به لاغری و تناسب اندام ! 

فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین‌های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و B6 است که ویتامین‌های موثر در تبدیل مواد غذایی به انرژی می‌باشند. فلفل دلمه‌ای همچنین گیاهی سرشار از فیبر، پروتئین و آهن می‌باشد.

رنگ‌های زیبا و چشم نواز، انواع مختلف، طعم دلچسب و آبدار… خوشبختانه فلفل دلمه‌ای جزو سبزیجاتی است که طرفداران زیادی دارد. اما هستند افرادی که به هر دلیلی خود را از طعم و خواص این ماده‌ی غذایی مفید محروم می‌کنند. اگر بدانید که «چه می‌کند این فلفل دلمه‌ای» حتماً بیش از پیش از آن استفاده خواهید کرد.

فلفل دلمه‌ای علاوه بر اینکه سرشار از ویتامین‌ها و ترکیبات مفیدی است که از ابتلا به انواع بیماری‌های پیشگیری می‌کند، طعم خوب و دلچسبی هم به غذاها می‌بخشد.

با ما همراه باشید تا گلچینی از خواص فلفل دلمه‌ای را با شما در میان بگذاریم. مطمئنیم که بعد از این بیشتر از آن استفاده خواهید کرد.

فلفل دلمه‌ای به آب شدن چربی‌ها کمک می‌کند

اصلاً خانواده‌ی فلفل‌ها چه شیرین و چه تند به لاغری کمک می‌کنند. در این بین فلفل دلمه‌ای نیز به آب شدن چربی‌ها یاری می‌رساند.

محققان حوزه‌ تغذیه ثابت کرده‌اند که «کاپسایسین» از رشد سلول‌های چربی پیشگیری به عمل می‌آورد. کاپسایسین ماده ای است که طعم تندی به فلفل کاین می‌دهد و باعث تحریک متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدن می‌شود. برای همین است که نمی‌گذارد چربی‌ها روی هم انباشته شوند.

نتایج پژوهش‌های دیگری نیز نشان می‌دهد که فلفل دلمه‌ای شیرین سرشار از ماده‌ای به نام CH-19 Sweet است که مانند کاپسایسین عمل می‌کند. یعنی اینکه باعث تحریک متابولیسم بدن می‌شود. البته فلفل‌های تند دهان را آتش می‌زنند. اما فلفل دلمه‌ای بدون این که لب و دهانتان را بسوزاند و به هم بدوزد متابولیسم بدن را تحریک کرده و باعث آب شدن چربی‌ها می‌شود.

فلفل دلمه‌ای خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد

یک برش از فلفل دلمه‌ای قرمز حدود یک سوم نیاز روزانه‌ی ما به کاروتنوئیدها را تأمین می‌کند. می‌توانید فلفل دلمه‌ای را به سالادهایتان اضافه کنید و از خواص آن استفاده کنید.

نتایج پژوهش‌هایی که در سال ۲۰۰۹ در مجله‌ی بین‌المللی Journal of Cancer به چاپ رسید نشان می‌دهد زنانی که در آستانه‌ی یائسگی قرار دارند و روزانه دو بار یا بیشتر از مواد غذایی سرشار از کاروتنوئیدها استفاده می‌کنند به میزان ۱۷ درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان سینه قرار می‌گیرند. واقعیت این است که کاروتنوئیدها فعالیت استروژن‌ها را متوقف می‌کنند. فلفل دلمه‌ای‌ها نیز سرشار از این ترکیبات مفید و پرخاصیت هستند. اگر می‌خواهید خود را از ابتلا به سرطان سینه دور کنید از مصرف این ماده‌ی غذایی غافل نشوید.

فلفل دلمه‌ای از بروز آرتریت پیشگیری می‌کند

نصف فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز یا زرد حاوی تقریباً دو برابر نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین C می‌باشد. فلفل دلمه‌ای‌های سبز رنگ نیز سرشار از ویتامین C است. ویتامین C یکی از مواد مغذی ضروری برای بدن محسوب می‌شود. محققان دانشگاه منچستر انگلستان به این نتیجه رسیده‌اند خطر پیشرفت بیماری آرتریت التهابی در افرادی که ویتامین C کمتری مصرف می‌کنند در مقایسه با مصرف کنندگان دائمی این ویتامین بیشتر است.

فلفل دلمه‌ای، حافظ سلامت قلب شما

فلفل دلمه‌ای از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری می‌کند. فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین‌های گروه B می‌باشد. یک فنجان از فلفل دلمه‌ای موزی (فلفل دلمه‌ای‌های زردرنگ شبیه موز) ۳۶ درصد نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین B6 و ۱۰ درصد از نیاز ما به اسیدفولیک (یکی دیگر از ویتامین‌های خانواده‌ی B) را تأمین می‌کند. فلفل دلمه‌ای قرمز به ترتیب ۳۰ و ۷ درصد و فلفل دلمه‌ای زرد نیز ۲۰ و ۱۰ درصد نیاز روزانه‌ی ما به این ویتامین‌ها را تأمین می‌کند.

نتایج یک پژوهش ژاپنی که روی ۳۵۰۰۰ زن بین ۴۰ تا ۷۹ سال انجام شده است نشان می‌دهد زن‌هایی که از طریق مواد غذایی، ویتامین B6 و اسیدفولیک بیشتری جذب کرده‌اند کمتر در معرض خطر مرگ و میر ناشی از سکته‌ی مغزی، بیماری‌های رگ‌های کورونری و بیماری‌های مربوط به قلب و عروق قرار گرفته‌اند.

فلفل جلوی افزایش کلسترول بد خون را می‌گیرد

وقتی حرف از فلفل به میان می‌آید نمی‌شود که از فلفل تند نگفت و ننوشت. کاپسایسین موجود در فلفل‌های تند حاوی خاصیت دیگری نیز می‌باشد: نتایج پژوهشی که در مجله‌ی British Journal of Nutrition به چاپ رسیده نشان می‌دهد مصرف منظم فلفل تند از تجمع کلسترول بد خون پیشگیری می‌کند. هر چه فلفل تند تر باشد به این معنی است که کاپسایسین موجود در آن نیز بیشتر است.

ویژگی‌های مشترک در رنگ‌های مختلف فلفل دلمه‌ای

فلفل دلمه‌ای به علت دارا بودن آب میان‌بافتی فراوان یکی از کم‌کالری‌ترین سبزی‌ها می‌باشد. با وجود اینکه فلفل دلمه‌ای سبز رنگ در میان اکثر افراد شناخته‌شده‌تر می‌باشد، اما پیگمان‌های ایجادکننده رنگ قرمز، نارنجی و زرد خواص بسیاری دارند. از نظر طعم، فلفل دلمه‌ای سبز کمی تلخ‌تر است و فلفل‌های زرد، نارنجی و قرمز شیرین‌تر هستند و به حالت میوه‌ای بیشتر شبیه می‌باشند. فلفل دلمه‌ای گیاه تندی نیست؛ زیرا کاپسایسین که باعث طعم تندی در فلفل می‌شود، در این فلفل به مقدار بسیار ناچیزی وجود دارد.

فلفل دلمه‌ای، دارای فیبر و سایر ریزمغذی‌ها

فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین‌های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و B6 است که ویتامین‌های موثر در تبدیل مواد غذایی به انرژی می‌باشند. فلفل دلمه‌ای همچنین گیاهی سرشار از فیبر، پروتئین و آهن می‌باشد.

فیبر در غذاهای گیاهی مانند میوه‌ها، سبزی‌ها، غلات کامل و حبوبات یافت می‌شود و بدن برخلاف پروتئین، کربوهیدرات و چربی نمی‌تواند آن را هضم کند و در دستگاه گوارش با اتصال به چربی‌ها و افزایش دفع آن‌ها، موجب کاهش فشارخون و کلسترول خون می‌گردد. همچنین موجب جذب آهسته‌تر قند خون می‌شود. در نتیجه باعث می‌شود تا قند خون در حیطه نرمال ثابت بماند. از اثرات دیگر فیبر، التیام التهاب‌های ایجادشده در قسمت‌های مختلف بدن می‌باشد.

چه می‌کند این فلفل دلمه‌ای!فلفل دلمه‌ای قرمز، همان فلفل دلمه‌ای سبز رسیده

فلفل دلمه‌ای سبز رنگ وقتی خیلی رسیده می‌شود به رنگ قرمز تبدیل می‌شود که رسیده‌تر، شیرین‌تر و با طعمی ملایم‌تر است. ویتامین C و کاروتنوئیدها در حالت رسیده بیشتر هستند.

هم چنین ظرفیت آنتی‌اکسیدانی در فلفل دلمه‌ای قرمزرنگ بیشتر از فلفل دلمه‌ای سبز می‌باشد. به منظور تهیه فلفل دلمه‌ای قرمز، باید توجه کرد که رنگ آن روشن باشد و پوست سفتی داشته باشد. ولی فلفل‌هایی که پوست کدر و چروکیده دارند، به سمت فرآیند فساد پیش می‌روند و مواد مغذی‌شان به شدت افت می‌کند.

فلفل دلمه‌ای قرمز، بیش‌ترین مقدار ویتامین C

با وجود اینکه فلفل دلمه‌ای سبز و زرد هم منابع خوبی از ویتامین C می‌باشند، اما فلفل دلمه‌ای قرمز بیش‌ترین میزان ویتامین C را دارا می‌باشد. به گونه‌ای که دو برابر نیاز روزانه به ویتامین C را تامین می‌کند. ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی می‌باشد. ویتامین C در تسریع روند بهبود عفونت‌ها، ترمیم زخم‌ها و جراحات پوستی، تولید کلاژن موجود در غضروف‌ها و مفاصل استخوانی، تامین سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها و استحکام رگ‌های خونی موثر است.

فلفل دلمه‌ای قرمز، دارای قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان

مسئول رنگ قرمز شفاف در فلفل دلمه‌ای، لیکوپن می‌باشد که آنتی‌اکسیدان بسیار قوی است؛ و تحقیقات متعدد ثابت کرده است که لیکوپن از سرطان پروستات و بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند. لیکوپن ماده‌ای است که وقتی در معرض حرارت قرار بگیرد، آزاد می‌شود. بدین منظور لازم است کمی آن را در روغن تفت داد یا کبابی کرد.

فلفل دلمه‌ای قرمز، تامین سلامت استخوانی

فلفل دلمه‌ای قرمز ۵۵ تا ۷۵ درصد نیاز روزانه بدن به مواد مغذی مورد نیاز در سلامت استخوان را تامین می‌نماید. این مسئله به دلیل دارا بودن مقادیر فراوانی از ریزمغذی‌هایی چون: کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی می‌باشد که همگی، از مواد مغذی مورد نیاز در استحکام و حفظ بافت استخوانی می‌باشند.

پاپریکا، ادویه‌ای برگرفته از فلفل قرمز

ادویه پاپریکا، از فلفل دلمه‌ای قرمز رنگ یا فلفل چیلی قرمز گرفته می‌شود. این ادویه به منظور بهبود طعم در غذاها بسیار کاربرد دارد. این ادویه سرشار از ویتامین A، E و نیز ویتامین B می‌باشد که ویتامین E در تقویت نوروترانسمیترهای سیستم اعصاب و رشد و نمو سلول‌های بدن موثر می‌باشد.

چه می‌کند این فلفل دلمه‌ای!فلفل دلمه‌ای سبز، سرشار از منیزیم

علت رنگ سبز این فلفل دلمه‌ای، مقادیر فراوان کلروفیل در آن می‌باشد که در پیوند با منیزیم است. منیزیم در بهبود حافظه و یادگیری اثرات زیادی دارد. همچنین منیزیم در جهت کاهش فشارخون موثر است.

مقادیر فراوان B6 و منیزیم موجود در فلفل دلمه‌ای سبز، باعث کاهش اضطراب ناشی از سندرم پیش از قاعدگی می‌شود و به منظور بهبود علائم این سندرم موثر می‌باشد.

فلفل دلمه‌ای سبز ویتامین E فراوانی دارد که در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و محافظت سلولی اثر دارد.

فلفل دلمه‌ای زرد، سرشار از ویتامین‌ها

با اینکه فلفل دلمه‌ای سبزرنگ متداول‌ترین نوع فلفل دلمه‌ای در قفسه مغازه‌ها می‌باشد؛ اما نوع زرد آن محتوای مقدار بیشتری از انواع ویتامین‌ها است. فلفل دلمه‌ای زرد منبع بسیار خوبی از ویتامین C است. یک فلفل دلمه‌ای متوسط زردرنگ نیمی از نیاز روزانه به ویتامین C را بر آورده می‌کند.

ویتامین C به منظور پیشگیری از آرتریت، سلامت دندان و استخوان اثر دارد. نیاسین که از ویتامین‌های گروه B می‌باشد، به منظور تامین سلامت پوست، سیستم عصبی و سیستم گوارشی موثر است. همچنین این فلفل سرشار از فولات است که برای پیشگیری از نقایص مادرزادی کاربرد دارد.

چه می‌کند این فلفل دلمه‌ای!فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی، عینک آفتابی طبیعی

فلفل‌های زرد، نارنجی و قرمز منبع بسیار خوبی از کاروتنوئیدها هستند. کاروتنوئیدها گروهی از مواد شیمیایی گیاهی می‌باشند که سلامت چشم‌ها را به همراه دارند. کاروتنوئیدهای موجود در فلفل‌های دلمه‌ای عبارتند از:

۱٫ بتاکاروتن که مسئول ایجاد رنگ نارنجی در هویج، کدو حلوایی، فلفل دلمه‌ای نارنجی و… می‌باشد، در سلول‌های بینایی تبدیل به ویتامین A می‌شود؛ که این ویتامین به منظور تقویت فرآیند بینایی بالاخص در نور کم کاربرد دارد. همچنین این ویتامین در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و سلول‌های شاخی پوست موثر می‌باشد. بتاکاروتن همچنین از آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی می‌باشد که افراد را در برابر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند.

۲٫ لوتئین و زآگزانتین که رنگ زرد را در زردآلو، فلفل دلمه‌ای زرد و … ایجاد می‌کند. از مواد اصلی تشکیل‌دهنده ماکولای چشم می‌باشند و ماکولای چشم را از آسیب‌های ناشی از افزایش سن محافظت می‌کنند و کمبود آن‌ها آب مروارید را در پی دارد. در حقیقت فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی را می‌توان نوعی عینک آفتابی طبیعی برای چشم‌ها دانست.

ارزش غذایی فلفل دلمه‌ای در هر ۱۰۰ گرم (گزیده‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی)

• کالری ۱۸ کیلوکالری
• پروتئین ۰٫۸ گرم
• لیپید ۰٫۳ گرم
• گلوسید ۳٫۹ گرم
• فیبر ۱٫۲ گرم
• آب ۹۱٫۲۵ گرم
• ویتامین ث ۴۶٫۵ میلی‌گرم
• ویتامین ب١ ۰٫۰۲۵ میلی‌گرم
• ویتامین ب٢ ۰٫۰۳ میلی‌گرم
• ویتامین ای ۰٫۷۹ میلی‌گرم
• پتاسیم ۱۴۶ میلی‌گرم
• فسفر ۲۰ میلی‌گرم
• کلسیم ۴۱ میلی‌گرم
• منیزیم ۱۱ میلی‌گرم
• آهن ۰٫۸ میلی‌گرم
• منیزیم ۰٫۱۶ میلی‌گرم

توجه: به طور کلی انواع فلفل از جمله فلفل دلمه‌ای جزء مواد غذایی آلرژی‌زا محسوب می‌شوند و بهتر است افرادی که پوستی حساس و تحریک‌پذیر دارند و با مصرف غذاهای آلرژی‌زا دچار جوش، کهیر، آکنه و اگزمای پوستی می‌شوند، انواع فلفل‌های دلمه‌ای را از رژیم غذایی خود حذف نمایند.

منبع: تبیان | tebyan.net
گردآوری و بازنشر » berroz.ir

خواص اسفناج( ( spinach

اسفناج “spinach“به عنوان یک منبع غنی از آهن شناخته شده است، بطوری که ۱۸۰ گرم اسفناج پخته شده، 43.6 میلی گرم آهن دارد که این مقدار نسبت به دیگر منابع گیاهی و حیوانی آن مانند گوشت بیشتر است.

همیشه وقتی صحبت از اسفناج می‌شود ناخودآگاه ذهنمان به سمت و سوی کمبود آهن، کم خونی و البته ملوان زبل می‌رود که با خوردن اسفناج به زورآزمایی می پرداخت، هرچند در غنی بودن این سبزی از لحاظ آهن هیچ شکی نیست، اما واقعا با دیگر خواص درمانی فوق العاده اسفناج آشنا هستید‌؟

اسفناج با برگ‌های پهن و با بافت نرم، ترد و رنگ سبز پررنگ خود دارای فواید بی‌شماری است‌که بسیاری از این فواید ناگفته مانده است‌.

“محمدی”، متخصص تغذیه به ایسنا می‌گوید: اسفناج از نظر علم تغذیه سرشار از آهن و ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به ندرت در غذاهای دیگر پیدا می‌شود.

وی ادامه می‌دهد: این سبزی که ارزش غذایی زیادی دارد سرشار از ویتامین‌هایی از قبیل آ، ث، ای، کا، ب و املاحی مانند آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فولات است.

محمدی می‌افزاید: اسفناج به عنوان یک منبع غنی از آهن شناخته شده است، بطوری که ۱۸۰ گرم اسفناج پخته شده، 43.6 میلی گرم آهن دارد که این مقدار نسبت به دیگر منابع گیاهی و حیوانی آن مانند گوشت بیشتر است.

وی با بیان اینکه با مصرف اسفناج از بیماری‌هایی از قبیل پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی، سرطان روده و بیماری‌های مفصلی می‌ توان پیشگیری کرد‌، می‌گوید: اسفناج یکی از گیاهانی است که ظرفیت ضد سرطانی آن خیلی بالا و برای پیشگیری ابتلا به سرطان به سلطان گیاهان معروف است و طبق تحقیقات دانشمندان‌ درکاهش سرطان کولون، سرطان رکتوم، سرطان معده، سرطان پروستات، سرطان حنجره حلق،سرطان مخاط رحم و سرطان گردن، سرطان مری و به ویژه سرطان ریه نقش والایی دارد‌.

محمدی می‌گوید: اسفناج کلسترول خون را پایین آورده و میزان بالای پتاسیم و میزان پایین سدیم موجود در این سبزی برای حفظ تعادل فشارخون لازم است، چرا که پتاسیم کاهش دهنده و سدیم افزایش دهنده فشارخون است‌.

وی می‌گوید: بسیاری از مردم از مزایای هویج جهت سلامتی چشم اطلاع دارند، در حالی که اسفناج نیز به دلیل آن که ویتامین (آ) زیادی دارد از بیماری‌هایی مانند آب مروارید، شب کوری و عفونت پیشگیری کرده و به شکل گیری استخوان و رشد آن کمک می‌کند.

این متخصص تغذیه می‌گوید: اسفناج شامل مقدار زیادی کلسیم است که برای رشد و سلامت استخوان هالازم است و از بروز پوکی استخوان پیشگیری می‌کند و از این رو در دوران بارداری، شیردهی و خصوصاً در خانم‌های یائسه مفید است.

وی می‌افزاید: اسفناج همچنین دارای انرژی بسیار پایینی است، به طوری که هر 100 گرم آن حاوی 10 کیلوکالری انرژی است. میزان فیبر خوراکی آن نیز 8.5 گرم در هر 100 گرم است که هم فیبر محلول و نامحلول دارد، بنابراین می‌تواند برای افراد با قند و چربی بالا مناسب باشد.

محمدی می‌گوید: اسفناج به خاطر برگ‌های تیره‌اش دارای چندین فایتوکمیکال مهم از جمله لیپوئیک است که به بازسازی آنتی اکسیدان ویتامین E و C می پردازد و به خاطر نقش مهمش در تولید انرژی می‌تواند عاملی موثر برای تنظیم قند خون باشد.

این متخصص تغذیه می‌گوید: اسفناج از نظر داشتن ویتامین b3 بسیار غنی است و از بروز بیماری پلاگر پیشگیری می‌کند‌(پلاگر یک نوع بیماری است که به علت کمبود ویتامین b3 در بدن تولید می‌شود و نشانه‌های آن، ضعف بدن، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و به وجود آمدن لکه‌های قرمز روی بدن است.)

محمدی می گوید: مصرف اسفناج می‌تواند در لطافت پوست نقش بسزایی داشته باشد، این سبزی نقش مهمی در تقویت و بازسازی پوست و پیشگیری از بروز چین و چروک‌های پوستی دارد و رنگدانه‌های موجود در اسفناج از پوست در برابر اشعه ماورای بنفش محافظت می‌کند.

وی با بیان اینکه برای حفظ خواص و مواد مفیدی که در اسفناج وجود دارد، نباید آن را آب‌پز کرد‌، می‌افزاید: قرار دادن این سبزی هنگام شست و شو درون آب یا پختن آن به وسیله آب، موجب از بین رفتن خواص مفید و ویتامین‌های آن می‌شود، بنابراین بهترین راه حل آن است که اسفناج را تفت دهید‌.

اگرچه اسفناج در تمام طول سال در دسترس است، اما اسفناج تازه را می‌توان از اوایل فصل پاییز تا اواخر زمستان تهیه کرد‌، این روزها فصل اسفناج است، پس از این فصل نهایت بهره را برای سلامتی‌تان ببرید‌.

منبع : asriran.com
گردآوری و بازنشر » berroz.ir

خاصیت بادمجان سرشار از ویتامین !

پوست بادمجان بنفش یک منبع فیتوکمیکال به نام آنتوسیانین.که یک منبع آنتی اکسیدان است و با بیماریهای سرطان، التهاب و بیماری های عصبی مقابله می کند.

یک فنجان ‏بادمجان خرد شده 35 ‫‏کالری، 0 گرم چربی، 8 گرم کربوهیدرات، 2.5 گرم فیبر و 0.83 گرم پروتئین دارد.

ویتامین های موجود در بادمجان شامل پتاسیم، آهن، فولات، ویتامین K و ویتامین C است.

بادمجان پروتئین ناقص دارد، اما همراه با دانه های مختلف و یا حبوبات یک پروتئین کامل است. بر خلاف بسیاری از میوه های دیگر، بادمجان بهترین خوردنی است به شرط آنکه درست پخته شود.

بافت اسفنجی و محکم آن برای کباب کردن، سرخ کردن، پختن مناسب است بادمجان باید کاملا پخته شود تا بهترین عطر و طعم را داشته باشد برخی از بادمجان ها تلخ هستند برای از بین بردن تلخی آن قرار دادن بادمجان در آب نمک بمدت تیم ساعت است سپس با آب سرد شسته و استفاده کنید.

منبع : yjc.ir
گردآوری و بازنشر » berroz.ir

چگونه صورتی جوان داشته باشیم؟

به گزارش فارس، معمولاً با چاق شدن بدن، صورت نیز چاق می‌شود و غبغب در می‌آوریم؛ برای اینکه صورتی ظریف و زیبا داشته باشید باید ورزش‌هایی به صورت روزانه انجام دهید. پس از مدتی متوجه تغییر در چهره خود می‌شوید. این ورزش ها باعث می‌شود چربی‌های صورت آب شوند، عضلات صورت سفت‌تر شوند و صورتی ظریف و جوان‌تر داشته باشید.

برای لاغر کردن صورت نیاز نیست هزینه کنید فقط کافی است با اراده باشید و پشت کار داشته باشید؛ در وحله اول باید رژیم غذایی بدون شکر و چربی داشته باشید و غذاهای پر فیبر، میوه، سبزیجات و آب بخورید؛ کمبود آب بدن باعث به وجود آمدن گونه می‌شود و سن شما را بیشتر نشان می‌دهد.

نوشیدن آب و شیر روزانه را فراموش نکنید، مصرف نمک باید محدود شود و برای جبران آن می توانید غذاها را با ادویه جات مختلف خوش طعم کنید؛ غذاهای غنی از کلسیم مانند لبنیات مصرف کنید، با استفاده از مواد مناسب مانند عسل، ماست، روغن زیتون، خیار رنده شده و دیگر مواد گیاهی صورت خود را به نرمی ماساژ دهید و تمرینات صورت را به طور مداوم در مقابل آینه انجام دهید.

برای از بین رفتن غبغب:

- هر روز چند بار با پشت دست به زیر چانه ضربه بزنید.

- آدامس بدون قند بجوید.

- شانه‌ها را صاف نگه دارید و با لب بسته یک لبخند بزرگ بزنید؛ این کار را هر روز 30 بار انجام دهید.

- شانه‌ها را صاف نگه دارید و خود را در آینه نگاه کنید؛ حالا لبخندی بزرگ بزنید تا دندان‌هایتان کاملاً مشخص شوند، خنده به صورتی باید باشد که گونه‌ها به چشم نزدیک شوند؛ لبخند باعث می‌شود به گونه‌ها فشار وارد شود.

- دهان را باز نگه دارید سپس لب پایین را به داخل دهان ببرید تا جایی که به فک فشار وارد شود.

- لب پایین را به روی لب بالا بکشید به طوری که به فک شما فشار وارد شود و لب بالا پوشیده شود؛ در هنگام انجام دادن این حرکت سر را کمی بالا نگه دارید. این حرکت را 5 بار در روز انجام دهید.

- بدون اینکه شانه ها را حرکت دهید سر را به طرف چپ بگردانید 5 ثانیه در همین حالت قرار بگیرید و سپس سر را به طرف راست بگردانید و 5 ثانیه در این حالت بمانید؛ این عمل را 10 بار در روز انجام دهید.

- لب بالا را تا روی لب پایین بکشید تا جایی که روی دندان‌های پایین را بپوشاند؛ این حرکت را 5 بار در روز انجام دهید.

- سر را به طرف عقب ببرید 5 ثانیه به همین حالت باشید سپس به حالت عادی برگردید؛ این حرکت را 5 بار تکرار کنید.

- سر خود را بالا نگه دارید سپس زبان را تا جایی که امکان دارد به عقب ببرید و 5 ثانیه به همین حالت نگه دارید؛ این کار را 15 بار تکرار کنید.

- تاثیر این حرکات اگر به صورت روزانه و مداوم انجام شوند بیشتر از عمل جراحی زیبایی است زیرا باعث می‌شوند عضلات صورت سفت شوند و به علت اینکه مدتی این حرکات را انجام داده‌اید یک عادت می‌شود و همیشه صورتی جوان خواهید داشت.